LE KHÉFIR ( ou kéfir )
une boisson facile à préparer
énergisante ( et non pas excitante ) elle donne du ressort
mais n’empêche pas de dormir
j’en bois presque tous les matins avant le petit
déjeuner, mais aussi, parfois le soir … sans
problème pour le sommeil ! ! !
…
pour la préparation :
un grand saladier
un couvercle
une grande passoire
des bouteilles, style « à bière », pour la fermeture
une petite passette
un entonnoir
dans le saladier mettre
environ 1 litre de graines de Khéfir
3 figues sèches
200 grammes de sucre
environ 4 litres d’eau
mélanger pour que le sucre soit bien dissous
laisser reposer 48 heures
ensuite, récupérer les graines de
khéfir, les rincer dans la passoire
les mettre au réfrigérateur dans un bocal
fermé en les recouvrant d'eau
ajouter à la boisson le jus d’un ou 2 citrons en
fonction de l’acidité
souhaitée
filtrer et mettre en bouteilles
la boisson peut être bue de suite …
mais au fur et à mesure, elle fermente et devient de plus en plus pétillante
attention à l’ouverture au bout de quelques semaines, ça pète comme du champagne ! ! !
les graines de khéfir se réutilisent
et se multiplient en se nourrissant grâce au sucre
pour mes filles, quand elles étaient petites, je rajoutais un peu de sirop de
cassis dans leur verre pour cacher l’acidité de la
boisson
pour tout connaître sur le khéfir, ses
propriétés et ses variantes
http://www.amilavie.com/Kefir/Kefir.html
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