LES ENFANTS
un nouvel article de la rubrique " miam miam "
NON ! je ne fais pas un article pour vous expliquer ma façon
d’accomoder un
enfant ! ! ! je ne suis pas un
cannibale …
je vais vous parler de la cuisine POUR les enfants et ce
n’est pas simple si les bonnes habitudes ne sont pas prises
dès qu’ils cessent de téter
Je vous propose quelques unes de mes idées, mais si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à me les communiquer, je les rajouterai
je commence par … le début
les hors d’œuvre vont permettre à l’enfant de
préparer ses papilles pour la suite du repas, l’idéal est de
mettre 3 ou 4 crudités très différentes au niveau des
couleurs
et en petites quantités
par exemple
2 rondelles de tomate, 2 rondelles de concombre, un peu de carotte
rapée et 3 ou 4 olives
ou quelques morceaux de betterave, 2 ou 3 radis, 2 feuilles de
salade ciselées …
la présentation est très importante, avant la langue, c’est l’œil qui commence à déguster !
pour le plat principal, pas d’affolement, vous faites vos
recettes habituelles, en plus simple pour habituer l’enfant à
manger de tout et s’il n’aime pas un aliment,
c’est aussi parce que le goût de celui-ci ne lui convient pas
… on fait goûter une fois ou 2 et si c’est toujours la
même grimace qui arrive … il vaut mieux laisser tomber
l’une de mes filles n’a jamais supporté la betterave,
et l’autre, les champignons lui font horreur, depuis
qu’elles sont petites
il y a des petits trucs tout simples pour permettre de faire accepter certains produits
voici quelques exemples :
la purée de pommes de terre, c’est évidemment excellent, surtout quand on commence à y faire des petits dessins avec la fourchette
alors, une variante, on incorpore un quart de carottes pour la « couleur » puis un tiers, puis la moitié et le tour est joué ! ! !
jouer la simplicité, des patates douces cuites en papillottes au four, on les présente ainsi sur les assiettes, des gants pour ne pas se brûler, on les enlève de leur habit d’alu , on les coupe en 2, un peu de sel, un peu de beurre, c’est un délice
les fromages, les petits machins carrés ou triangulaires qui ne laissent en bouche que de l’insipide … beurk ! ! ! … il vaut mieux habituer les enfants à découvrir les pâtes molles, fermes ou dures et leur montrer les différences de textures et de goût … évidemment, si on commence directement par un Marroilles bien fait, on a perdu d’avance !
les courses avec les enfants, ça peut être très chiant, mais aussi très sympa si on les limite à l’achat de quelques denrées
élaborer un plat avec eux demande un peu de temps, ne pas les précipiter, leur expliquer tranquillement en leur montrant ce qu’il faut faire … le reste suit
petit exemple, une tarte aux pommes
sur la pâte, on met une couche de rondelles de bananes, puis des
quartiers de pommes et on saupoudre légèrement de
cannelle
c’est hyper simple, sans sucre ajouté et c’est très bon …
petite variante, avec les bananes, des quartiers de poires et un saupoudrage de cacao pur …
et le rejeton sera fier de présenter sa réalisation à toute la famille ( au fait, le féminin de rejeton, ça existe ? )
je n’ai pas parlé de la viande … quand je parle de viande, ce n’est pas celle qui est ingérée dans les nombreuses gargottes où les ados boutonneux s’empiffrent de viande à chier … euh, pardon, hachée …
pourquoi préparer les jeunes à la consistance de leur alimentation dans 70 ou 80 ans ? ! ! !
la vraie viande coûte cher, il vaut mieux les habituer à en manger moins mais de la bonne
pour les yaourts et autres produits laitiers aromatisés ( bonjour la composition de certains ! ! ! ), quand on les prend nature, pour y ajouter une cuillère de confiture maison ou bio, ça leur titillera agréablement les papilles … et à vous aussi !
ce ne sont que quelques idées que j’ai déposées, mais le net fourmille de sites, sans oublier que les enfants sont créatifs très jeunes et peuvent vous étonner
voici quelques sites
http://www.recettesenfants.com
http://www.recettes-pour-enfants.com
http://www.takatrouver.net/recettes ( les enfants peuvent y proposer leurs recettes )
http://www.teteamodeler.com/cuisine/recettes-cuisine.asp
pour finir, comme vous êtes bien sages, un texte pour faire
découvrir quelques courges
un
texte à la recherche d’une musique
CUCURBITACÉES BLUES
Cucurbitacées blues
Pastèques et pâtissons
Muscades et giraumons
Patidoux et melons
Courges et potimarrons
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Tout le long des allées
Des jardins potagers
Pastèques et pâtissons
Cucurbitacées blues
Ils sont pour Cendrillon
Les meilleurs messagers
Toujours bien carrossés
Muscades et giraumons
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
Ça ne tourne pas rond
Quand il faut ratisser
Pour quelques jardiniers
Patidoux et melons
Cucurbitacées blues
Des bougies et bonbons
Ce n’est pas bien sorcier
Halloween est passé
Courges et potimarrons
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
Pastèques et pâtissons
Muscades et giraumons
Patidoux et melons
Courges et potimarrons
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Cucurbitacées blues
C’est le melting potiron
Bernard PICHARDIE
texte déposé
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